日本の文化や風習を分かり易くフィリピンに伝え、フィリピン人に日本という国を生活レベルで実感してくれる方法はないか？を考えた結果、私たちは「からあげ」を売ることに決めました。

「からあげ」は日本人のソウルフードでありながら、伝統文化などの敷居が高くないことに私たちは着眼しました。そして日本で専門店日本一として活躍されてる「鶏笑」に出会い、そのキメ細かな拘りと展開し易いビジネスモデルに共感し、鶏笑をフィリピンに展開してくことになりました。

同じ「鶏」好きのフィリピン人と日本人。しかし、調理の仕方や風習は全く違います。細やかな管理、調理方法は料理に対する感謝と愛情を培う日本人らしいものであり、接客・人材教育においては「おもてなしの心」「謙虚で勤勉な姿勢」などは日本人として誇るべき文化・風習だと思っています。

そして何よりそれを受け入れてくれるフィリピン人の器の大きさがこのビジネスをマッチングさせてくれました。私たちは「からあげ」を通して1店舗でも多く、一人でも多くのフィリピン人に参加して頂くよう積極的に店舗展開をし、日本とフィリピンの懸け橋になるよう努力し続けます。